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3種瓜果對糖尿病患者好

時間:2021-09-30 16:11人氣:來源: 糖友之家
       
       瓜類蔬菜中的水分含量十分充足,據資料顯示,一般瓜類蔬菜中的水分含量都在90%以上。瓜類蔬菜有保護血管,降低血壓等功效,尤其是冬瓜、黃瓜、絲瓜等;糖尿病患者適當食用瓜類蔬菜對身體有益。
 
  絲瓜全身都是寶
 
  絲瓜絡、藤葉、種子等都可入藥。絲瓜藤有舒筋活血、止咳祛痰、健脾殺蟲、清熱消暑解毒等功效,絲瓜葉外用可止血消炎, 內服清熱消暑解毒, 可治療痢疾、蕁麻疹、蛇咬傷、燙燒傷、外傷出血、瘡癬、神經性皮炎等癥。絲瓜汁可治咽喉腫痛;鮮絲瓜燉爛喝湯,治熱病飲渴、便秘。
 
  絲瓜中碳水化合物的含量僅為4.3%,100克絲瓜僅提供26kcal熱量,是熱量較低的瓜類蔬菜。絲瓜中所含的木聚糖能結合大量水分,增加消化道內容物的粘稠度,增加食糜在腸道停留的時間,延緩餐后血糖升高的速度,有利于糖尿病患者控制餐后血糖。絲瓜中含有微量元素錳是金屬酶的組成部分,也可作為金屬酶的激活劑。缺錳時易出現胰腺發育不全,胰島β-細胞減少, 導致胰島素合成和分泌量減少,同時使胰島細胞內含錳的抗氧化酶Mn-SOD活性下降,引起胰腺更易受氧自由基損害,使機體糖代謝產生障礙。絲瓜中還含有一定量的鋅,鋅是人體中含量最大的微量元素, 與胰島素的合成、分泌、儲存、降解、生物活性及抗原性有關。絲瓜中所含的銅也是多種蛋白質和酶的組成成分,對維持心血管的健康具有十分重要的作用。經常食用絲瓜, 可補充機體的Mn、Zn、Cu,有助于糖尿病的輔助治療。
 
  苦瓜很適合糖友在夏季食用
 
  苦瓜不但能清熱解暑,還是輔助降糖的“明星蔬菜”,很適合糖友在夏季食用。
 
  苦瓜味苦性寒,《本草綱目》稱其有“清邪熱,解勞乏,清心明目,益氣壯陽之功”。它不但富含膳食纖維,能延緩食物中糖類的吸收,而且維生素C含量也居瓜類之首,約為黃瓜的6-9倍。此外,胡蘿卜素、核黃素與鈣、鐵、磷等礦物質的含量也很豐富。
 
  有些人為了減輕苦瓜的苦味,會用開水煮。但要注意,苦瓜遇熱時間太長,雖然能去苦味,但維生素C的損失也會很嚴重。因此,用水焯苦瓜時間要短,或者采用浸泡法。即將苦瓜切片,放入冷水中浸10分鐘左右,既減少苦味,又不失營養。除了做涼拌苦瓜,還可以將新鮮苦瓜洗凈、切碎、榨成汁喝。
 
  苦瓜性寒,消化功能不太好、脾胃虛弱的糖友不宜涼拌或榨汁吃。為糖友們推薦了苦瓜燉豆腐??喙仙驖櫾?、清熱解毒,豆腐能益氣和中,是糖友夏令食療的上品。
 
  冬瓜大膽吃
 
  冬瓜清熱解毒、利水消痰、祛濕解暑,其營養價值很高,富含蛋白質、碳類、鈣、磷、鐵及多種維生素,特別是維生素C的含量較高。“對于糖尿病人來說,暑天里可以多吃些冬瓜,把鮮冬瓜搗爛絞汁大量飲用,或用鮮冬瓜皮300克水煎當茶飲,防暑效果不錯。
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